■ 送信をテキスト形式にする 
なぜ設定を変える必要があるのか
メール形式には、HTML形式とテキスト形式があります。OEでは初期値がHTML形式になっていますが、メーラーの種類によってはHTML形式では正しく読み込めない場合があるので、インターネットのマナーの上では、「テキスト形式」で送信するのが良いとされています。
HTML形式は、双方が「絵や音楽も貼り付けられて、楽しめるメールのやりとりがしたい！」と合意の上で使用する場合は、マナー違反にならないので、相手がHTMLで送ってもいいよといってくれたら、送るようにするのが一般的です。
HTML形式から、テキスト形式に変更する方法
メニューの「ツール」→「オプション」→「送信」の［メール送信形式］をテキストに変更すればＯＫ。
※受信したメッセージと同じ形式で返信する の扱い
HTMLメールは問題が多いので、とりあえず「受信したメッセージと同じ形式で返信する」のチェックを外すことをお勧めします。とはいえ、ご自分のメーラーがHTML形式に対応してるなら、相手を尊重して同じ形式にしてもいいとは思うんですが。(^ ^；) ちょっと最近物騒なので、セキュリティきつめにしてるので、現在はチェック外してます、私は。