フードカフェ　特別なドレッシングでサラダを作ろう！編

手軽なブランチに欠かせないのが新鮮なサラダ！　毎日の健康のために欠かせない野菜を美味しく摂るには、美味しい野菜とドレッシング！

オイルを使ってその都度ドレッシングを作ると、意外にレストランの味に近づいたりします！　最初は按配が難しいけど、がんばって習得すれば、自分のサラダができるかも！？

季節のお野菜を食卓に

春野菜・夏野菜...という言葉があるように、本来、野菜には「旬」という一番美味しい時期があります。

今はビニールハウスとか農業自体の進歩によって、一年中、野菜を見ることができます。夏野菜で有名なトマトも、冬でもありますからね。＾＾；　でも季節によって味もかわるし食感もかわります。鍋物が美味しい冬の時期は、白菜が一番甘くなるとか、春キャベツは甘みがあるとか......普段の料理に大活躍する野菜も季節によって大きくかわるし、サラダにすることが多いレタスとかアスパラとかトマトとかタマネギとか......季節によって味がかわります。一番美味しい時期に、さっと水で洗って、新鮮な味を楽しみたいものです。

こんな楽しみ方も

ドレッシングは最後のお洒落って感じでしょうか。サラダの美味しさはあくまでも素材本来の味。あまり主張せず、野菜のよさを引き立たせるドレッシングいいかなって思う。

テレビでやってたんですが、ボールの内側にドレッシングをかけて、その中で野菜とあえていました。野菜に直接かけずに、まんべんなく葉っぱにドレッシングをまぶす。なるほどーと思いました。

オリーブオイルのドレッシングの作り方

レモン汁：オリーブオイル＝1：3　が割合です。

レモン・・・1個（30cc）
オリーブオイル・・・90cc
塩・・・少々

作り方

1. 空き瓶とかに、搾ったレモン汁と塩少々を入れて軽く振る。
2. 塩が溶けたら、オリーブオイルを入れて白っぽくなるまでよく振る。

こうみると、すごくシンプルですよね。シンプルなほど、素材の味を引き立たせるのかなって思いました。 ちなみにこのドレッシングは冷蔵で2週間持つそうです！