|
香りと味を楽しむ中国茶。発酵度合い、色、味、もちろん香りも、さまざまです。日本茶とは違う、紅茶とも違う、中国茶独特の味わいを楽しむには、やっぱり葉っぱ次第です！
ちょっと気取って、本格的に中国茶テイスティング。なじみのあるウーロン茶、点心とともいただくジャスミン茶以外にも、たくさんある中国茶。それぞれをテイスティング。おもてなしをするときに、その人にあった香りや味で葉っぱをチョイスして一緒にいただく。けっこう楽しいかもしれません。
| 緑茶【無発酵】 |
|
|
|
中国緑茶は 日本の緑茶とは違い茶葉を炒っているため、香ばしく爽やかな味わいとほんのり甘い香りを持っています。
|
|
黄山毛峰
|
"中国伝統十大名茶" |
| 都均毛尖 |
"中国伝統十大名茶" |
| 六安瓜片 |
"中国伝統十大名茶" |
| 洞庭碧螺春 |
"中国伝統十大名茶" |
| 明前西湖龍井茶 |
"中国伝統十大名茶" |
| 信陽毛尖 |
"中国伝統十大名茶" |
| 金山翠眉 |
|
|
| 白茶【弱発酵】 |
|
|
|
白い産毛の生えた新芽のみで作られた、生産量が少ない貴重な中国茶です。
|
|
白毫銀針
|
|
| 白牡丹 |
|
|
| 黄茶【弱後発酵】 |
|
|
|
発酵と止める「殺青」、香りと茶の出をよくする「揉捻」→ 「悶黄」という独特の行程が入ることで、ほかの中国茶とは異なった味わいを持っています。
|
| 君山銀針 |
"中国伝統十大名茶" |
| 霍山黄芽
|
|
|
| 紅茶【完全発酵】 |
|
|
|
茶葉を完全発酵させた独特の芳しい香りが特徴的なお茶です。 紅茶の起源とされており、苦味がなくすっきりとした味わいと特有の香りを持っています。
|
| 祁門紅茶 |
"中国伝統十大名茶"・世界三大紅茶 |
|
| 黒茶【後発酵】 |
|
|
|
微生物発酵という独特の発酵方法を行う中国茶で、プーアル茶を代表とする後発酵茶の総称。 数ヶ月に渡って発酵させた後発酵茶独特の深い香りと味わいを持っています。
|
| 宮廷プーアール茶 |
|
| 銀豪七子餅茶 |
|
| 沱茶 |
|
|
|
コメントする