2011年3月アーカイブ

休日はゆっくり起きて、朝ごはんと昼ごはんを兼ねたブランチをゆっくりいただく。リラックスできそうですよね。

いつもと違うちょっと気取ったご飯。カフェに来た気分を盛り上げる、カフェ用プレートに飾って、味と見た目にこだわってみるのも楽しそう。

いっしょ盛りがカフェスタイル

お気に入りのパン。時間があれば手作りすれば味もさらに一段上！　焼きたてパンの美味しさは、自分で焼いた者だけの特権です。おいしいパンを買ってきて、ちょっと焼いてみたり......そういうのもいいですね！

付け合せのサラダは、カリカリに焼いたベーコンに、いろいろな野菜を小さくカット。春なら春野菜で色とりどりに演出するのもよし！　季節ごとに旬の野菜があるから、それを使うのが一番。

忘れちゃいけないのが、フルーツ。もちろんその季節に旬のもの。イチゴ、みかん、グレープフルーツ、桃、りんご......季節ごとにいろんなフルーツがありますよね。彩りも兼ねて、ざっくり切って飾るだけ。

飲み物は、コーヒー、エスプレッソ、カフェオレ、ティー、ティーオレ、緑茶、オレンジジュース、ミルク......などなど、お好きに淹れてみる。いつもと違う特別な茶っ葉とか使ってみるのもいいかも。ハーブを入れたり、はちみつをいれたり、いつもと違う何かをするのをおすすめします！

野菜のごはん―素材の「いいとこ」を引き出す工夫64　 ふたりぶんごはん―「食べきり」がおいしいレシピ59

......これを一つのプレートの上に乗せれば出来上がり！　カフェスタイルはいっしょ盛りが基本です。一番らくなカフェスタイルはこんな感じだけど、もっと凝ったメニューで特別な一日を演出するのもおすすめです！

こんな楽しみ方も

ベランダがあるとかウッドデッキがあれば、外でのブランチっていいですよね。風、太陽、緑、いろんな自然のものに囲まれて、おいしくブランチをいただく。

美味しいものを美味しくいただく。それだけで、いい日だなって思えそう。落ち着いた気分で一日のスタートが切れる。気分よく一日が過ぎる。いいスタートが切れれば、午後から出かけたり、家のことをしたり、その後の時間を充実して過ごせそうですよね。もちろん、ただのんびりするだけの休日の午後もとても素敵です。

お気に入りのカフェがあると、住んでいる街がとても好きになれます。そんなカフェの一つが自分の部屋にある。そんな気分になれるなんて素敵だなって思います。

和食のブランチもいいですよね。やっぱり朝は和食だよっていう気分でも、休日はのんびりカフェスタイルな器に盛ってみたら楽しいかも。

和食の基本は一汁三菜。早い話しが、日本食って、会席料理とかでもよくわかるけど、おかずが小さい器に盛られてきますよね。それが和テイストなのかなって思います。

別々盛りが和風のカフェスタイル？

カフェスタイルのプレートは一体型が多いですよね。そこで、小さい器を組み合わせて使うプレートにすると、あっというまに和風テイストになります。でもって私たち日本人が不思議とほっとしてしまう盛り付け方だったりします。

カフェという洋風文化。そこになじみのある和風文化を取り込むと、一番なじめる新しいカフェスタイルが出来上がるのかもしれない。

こんな楽しみ方も

盛り付けの楽しみ、これ和食の強みだと思います。そして旬の野菜を取り入れるスタイルも和食のスタイルそのもの。色鮮やかなもの、飾り包丁、見た目に気をつけるのは古来から日本で行われてきた食文化です！

食べてしまえば残らない。そんな一瞬ともいえる瞬間のために技巧を凝らして食を描いていく。和食ならではの楽しみを休日の午前中いっぱい使ってチャレンジするのってわくわくしそうですよね。

和食のシンプルレシピ―ほしかったのは、素直においしい味でした。

新しい料理に挑戦したり、普段作らない和食の料理にチャレンジしてみるのもいいのではないでしょうか。

カフェの演出になくてはならない小物が、ミルク＆シュガーセット。ブラックでしかコーヒーを飲まない人でも、来客のために、テイストにあったものを用意しておきたいですよね！

お気に入りのミルク＆シュガーポット。お気に入りの砂糖やミルク。さりげなく見せ付けられる、その人らしさ。まさに隠れたこだわりアイテム。

さりげなく主張するインテリア

お気に入りの喫茶店。珈琲を頼むと一緒に出てくる、シュガーポットとミルクピッチャー。不思議とその店らしさを主張していませんか？　珈琲カップももちろんですが、ミルク・砂糖も同じテイストで現れるんです。その店らしさを、ミルクや砂糖入れという小さな体で主張してる。

お店にあるけど自宅にないもの。間違いなく、この二つの小さなアイテムじゃないでしょうか。友達が来て珈琲などを出すときに、おそろいのシュガーポットとミルクピッチャーが出てきたら、気分は一気にカフェ気分です。

こんな楽しみ方も

ロザッティ

一口に砂糖といってもいろいろです。私は個人的にブラウンシュガーが好きなんですが、ものによってはコーヒー専用に作られた砂糖なんてものまで売っています。＾＾；

美味しいコーヒーや紅茶。豆とか葉っぱにこだわっても、最後の仕上げの砂糖やミルクの質もチェックしないと、美味しくは淹れられません。味、雰囲気。限りなくカフェに近づけるためには、やっぱりこだわるところはこだわらないと！？

Ego

ただ、そうはいっても、ミルクピッチャだけあればいいかなっとか、シュガーポットだけでいいかなっとか、セットじゃなくてもいい場合もあります。＾＾；　いろんなものを見て、一番しっくりいったものが手に入ったとき、はじめてカフェに近づけるのかもしれません。

ゆっくりブランチが終わって少し小腹がすいたころ、今度は優雅に和菓子で一服というのがいかがですか。ゆっくり休日の午後を過ごして、明日からまたがんばろうって気分になれそうです！

食べても美味しい、甘いものだから元気ももらえる、自然と家族や友達と話題に花が咲く。和菓子の魅力は、私たちの心の奥に眠ってるアイデンティティというか、懐かしさなのかもしれません。

お皿の上に季節を再現

和菓子の良さは季節感だと思います。和菓子は季節を感じさせてくれるものが多いです。桃の節句に桜餅、端午の節句に柏餅をはじめ、9月のお月見団子......。お抹茶をいただけば、季節をモチーフにしたお茶請けが出てきます。

夏の和菓子は水羊羹とか葛きりとか水水しいもの。冬はどっしりした甘さのもの。春なら桜、秋なら栗が入ったもの......ざっと思い出しただけでも、この季節にはこんなものっていうのがすぐ出てくるのは和菓子のいいところ。

もともと季節感を演出してくれるお菓子なので、それを使って、自分で季節をお皿の上に再現させて、季節を再確認するのも、丁寧に暮らすヒントをたくさん与えてくれるような気がします。

和菓子は器を選ぶので、夏には夏らしいガラスとかの透明の器のように......春夏秋冬ごとに、器と和菓子で季節を演出してみるのもいいと思います。

こんな楽しみ方も

年齢的に開きのあるあじいちゃんおばあちゃんから孫の世代まで、和菓子なら共通の話題が多いですよね。年中行事と季節感と自然と深くかかわっているお菓子なので、おばあちゃんも桜餅食べたの？　みたいな感じで、同じ目線で、いろんな世代の人が共通の話題で盛り上がれる。それってすごいことだと思う。

あとはカステラ論争ですかね。＾＾；　カステラって洋菓子なんでしょうか、和菓子なんでしょうか？　入ってきたのは江戸時代。その頃は洋菓子でも、もう和菓子かな？　それをいうなら羊羹だってそうですよね？　あれだって鎌倉～室町時代に中国から点心として入ったらしいし。今じゃ、完全に和菓子だって思うけど、その頃は中国から来た食事ですからね。そんな話題で盛り上がるのも楽しいかも。日本の文化は何なんだろうっていう深いテーマにも通じる食の文化交流ですから！　

それをいうなら、和三盆みたいに和菓子に良く使う普段使わないお砂糖。これって純和風って感じですよね。そういう上品な甘さのものが日本にはあるんだぞっていうのを再認識するのも、美味しいもの再発見みたいで、楽しいかもしれない。沖縄なら黒糖とかもあるし、いろんなものがあるんですよね。

いつも傍らにいる、そんなアイテムがカテラリー。日本人は和食が基本なので、一番の相棒は「箸」ではあるけれど、箸が一膳あれば事足りる食生活ではなくなりました。

洋食が日本の食生活に溶け込み、やっぱりフォーク・スプーン・ナイフは最低ないと、なかなかに快適な食事はいただけません。

日常に溶け込む雑貨たち

雑貨といってしまうとちょっと語弊がありますが、雑貨好きとしては、その雑貨に共通するコンセプトは受け継ぎたいと思います。曰く、

• ちょっとした佇まいに魅せるインテリア性
• 実用性

だからこそ、毎日の生活を彩るためにも、手にしっくりなじむ、ちょっと良いものがオススメ。

雑貨屋だと安くてかわいいのはあるのだけれど、家族が増えたからといって買い足せないこともあるし、定番といわれるような「長く使える」ものを使いたいかな。

はやりすたりがあるものじゃないし、毎日を影で支えるアイテムだから。

こんな楽しみ方も

iittala　Single Life

一人暮らしだと、そんなに5セットとかは必要ないから、自分の好きなテイストのものを1セットそろえるのもいいかなって思います。

新しい暮らしでは、カテラリー以外にコップやお皿や、その他いろいろ、食器をそろえないといけないから、トータル的に考えてそろえてもいいかな。

あ、まあ。短い間の一人暮らしなら、100円ショップでしのぎ、結婚したときとか、家を買ったときとか、そういう大きな区切りのときに、ちゃんとしたのを買ってもいいと思う♪

毎日の生活に欠かせないアイテムがマグカップ。ちょっと大振りの何でも屋さん。

珈琲でも紅茶でも、はたまた日本茶でも中国茶でも。じっくり色を楽しむならそれ専用のカップを用意したほうが楽しめるけど、普段の忙しい中のオアシスには、何でも屋さんのカップが一番重宝！

あるだけでテイストを語る

何でも屋さんのいつものアイテムだからこそ、自分の好きなテイストを主張させるのも、楽しいかなって思うんですよね。

一番活躍するカップだからこそ。だから、好きなデザインとかテイストとかを感じさせるものを選ぶ。それを探し歩くときが一番楽しいかもしれない。あれこれ考えながら、自分はどんなテイストが楽しいかなって、考えてみたり。

iittala　TEEMA

私は日本茶だけは別のカップを専用に用意するけど、普段は、珈琲でも紅茶でも大振りのカップ一つで十分♪　オーソドックなストンとした形のやつです。こんなのね→

どのきさがいいのか、どんな形がいいのかは、その人次第。自分の相棒が決まると、けっこう飲み物を飲むときにリラックスできたりするので、是非、気に入った逸品を探してみてはいかがでしょうか。

こんな楽しみ方も

Rosti　ピクニック　マグ

ピクニックみたいに、外でカフェ気分を浸るのもなかなかオツです。

やっぱり、春とか秋とか、外で過ごすのに気持ちいい季節がオススメだけど、ちょっとあったかい冬のちょっとした晴れ間。そんなときにお気に入りのカップで一杯っていうのも素敵です。夏は、とにかく麦茶ですから、カップというより、涼しげなガラスの器の出番になるので、陶器は、春・秋・冬のアイテムですね！

日曜の朝。ちょっと遅めのブランチを取る。そんなときにお気に入りのコーヒーメーカで美味しいコーヒーを淹れる。それってちょっと幸せだったりしませんか？

夏なら濃い目に淹れて氷のつまったグラスに注ぐ。冬なら暖かな状態で楽しむ。コーヒーは季節をちょっと感じさせてくれる存在です。

淹れ方もインテリアになる

珈琲の淹れ方も、実はけっこうさまざまです。一番手軽なのは「ペーパードリップ」、次に「コーヒーメーカー」、最後に「サイフォン型」といったところでしょうか。

デザイン性も凝っているので、インテリアとしても目で楽しめます。北欧デザインをはじめ、日本も負けてません！　コーヒーメーカーとはいえ、実用性とデザイン性を持つものがたくさんあります！

こんな楽しみ方も

コーヒーを楽しむのはまず味だと思います。でももっと重要なのは、気軽に美味しく入れられること！

コーヒーを美味しく淹れられる人って憧れです。旅先とかですごく美味しい喫茶店とかを見つけるとすごく幸せな気分になるし、その旅自体がすごく楽しいものになる。それくらい、素敵な想いを人に与えられるから、私は、すごく憧れているんです、美味しく珈琲を淹れられる人って。そしていつか、自分もそうなりたいな！　......と思うんですが、けっこう難しいのが、コーヒーの淹れ方なんです。＾＾；

そのまま粉を入れてかき混ぜるだけのもの、本体をひっくり返して使うもの、サイフォンという一番腕を要求するけれど、その味も目で楽しめるお得さもかねそろえた上級者向けのもの......コーヒーメーカーもいっぱいあります。それぞれに美味しい淹れ方があって、それぞれに職人さんのような微妙な技を必要とするんですが、それでも、「初心者でも美味しく淹れられる」というモチーフで、最近のコーヒーメーカーは進化してくれました！　嬉しいことです。

ハリオ 水出しコーヒーポット

CM-851BR TWINBIRD

とは、自分や家族、友達の好みのコーヒー豆を選び、その豆を美味しく入れられる水を選んで、「これだ！」って思う絶妙なバランスを見つけること。なんかすごく楽しくなれそうだなって思います。

......というように、いろいろな楽しみ方ができるコーヒーメーカ。一台、キッチンにあると、なにかと楽しいのではないでしょうか。

ちなみに私はコーヒーメーカで紅茶を入れてしまうんですが、はじめからそういうふうに、珈琲でも紅茶でもどっちでもよいよー♪　というものぐさな素敵なものもありました。＾＾ｖ

好きな飲み物を飲むと、ほっとできます。珈琲もその飲み物の筆頭です。でも、珈琲といっても、私たちが思い描く珈琲は二種類あって、普段、たぶんその違いに気づいていません。

コーヒーとエスプレッソの違い、あなたはちゃんと答えられますか？　私は、実はちゃんとよくわかっていません。＾＾；　コーヒーの濃いのがエスプレッソ？　と思っていたくらいです。

ということでエスプレッソ

ざっくりというと、「深入りコーヒー豆を細かく挽く」「専用の器具で圧力をかけ短時間で抽出する」「すごく濃くて少なく淹れる」というのが、私の印象です。＾＾；　チガウ？

きっかけは、カフェラテ

もともとお茶とか紅茶をよく飲む私ですが、喫茶店に行くと「カフェオレ」を頼みます。ブラックのコーヒーは苦手なお子様でもミルクが入れば、けっこう好きだったりします。コーヒーにミルクが入ったもの＝私が飲めるコーヒーという図式です。（笑）

カフェオレと注文して「申し訳ございません。当店にはカフェオレは置いておりません」といわれたことがあり、驚いたことがあります。そして「ですが、カフェラテならございますので、カフェラテでよろしいでしょうか？」と続けられ、頭が真っ白になりました。

カフェオレとカフェラテって何か違うの？　そのときはいわれるままにカフェラテを頼んだのですが、「コーヒーにミルクが入ってる」ものだったので、違いに気づきませんでした。が、飲んでみるとこっちのほうが好きかもって感じだったので、家に帰って調べてみました。

• カフェオレ：コーヒーにミルクを入れたもの
• カフェラテ：エスプレッソに泡ミルクを入れたもの

で、カフェラテの場合、ミルクは泡になってて、こちらも魅惑でした。見た目綺麗。模様も描いてあったりして、楽しめました。さらに調べてみると、カフェラテも淹れるエスプレッソの量やミルクやチョコレートなどトッピング（？）によって、また違うものになってしまうようです。

• カフェラテ：エスプレッソ（1/4）+泡ミルク
• カフェモカ：エスプレッソ（1/4）+泡ミルク+チョコレートシロップ
• カプチーノ：エスプレッソ(1/3)+泡ミルク

......そうか、コーヒーは、ドリップして入れてる普段コーヒーって呼んでるやつと、深煎り豆を圧力をかけて抽出して淹れるエスプレッソがあるのか。ヨーロッパではコーヒーといえばエスプレッソなんだって昔聞いた覚えもあります。調べると奥深いです。

でもって、たまの休みに、コーヒーじゃなくて、エスプレッソを淹れて楽しむってのも粋かなって、エスプレッソメーカーを見つつ思い描く私です。

休日のお茶会。ちょっと気取って、いい葉っぱをチョイスして、アフタヌーンティーはいかが？　紅茶とお菓子とおしゃべりが揃えば、すぐ開けます！

季節の移り変わりと。紅茶はその季節の移り変わりと一緒に味と香りが変化する、まさに「季節」をいただく飲み物です。だからこそ、美味しく淹れて、美味しく季節をいただきたいですよね。

テーブルの上で季節を再現？

ダージリンと、ファーストフラッシュは春一番摘み、セカンドフラッシュは夏摘み、4番目の秋摘みがオータムナルで季節ごとの葉を楽しめます。フレーバーティは季節を感じさせてくれる花や果実の香りを楽しめます。

こんな楽しみ方も

紅茶の葉っぱは種類もいっぱい。飲み方もいろいろです。だから、長く抽出したい、短めに抽出したい、色を楽しみたい、味を楽しみたい、香りを楽しみたい......ほんと、いろいろな表情を見せてくれます。だからかな、私はとても季節の移り変わりと紅茶を似た感じに思えてきます。

この季節がいい！　っていうか、春には春の、夏には夏の、秋には秋の、そしてもちろん冬には冬の季節のよさがあるのと同じように、紅茶にもいろいろなよさがあります。

そのよさを引き出すことができるのは、

1. 新鮮で美味しい水
2. 紅茶の葉
3. 美味しく淹れることのできるティーメーカー

という三大要素を抜かしては考えられません！　あなた好みの紅茶を手に淹れるため、紅茶を美味しくいれられる「水」「葉」「ティーメーカー」を探してみてはどうでしょう。

ちなみに私はコーヒーメーカで紅茶を入れてしまうんですが、はじめからそういうふうに、珈琲でも紅茶でもどっちでもよいよー♪　というものぐさな素敵なものもありました。＾＾ｖ

Kettleとは「やかん」のこと。今までは沸騰するとピーっと鳴るガス台で使うやかんを愛用していたけれど、忙しい朝の友は、最近めっきり電気ケトル君になりました。

コップ１杯なら、１分たたずに数十秒で沸いてしまう手軽さ。ガスとちがって目を離していても安心なのが、忙しい朝の相棒たる所以かな？

ライフスタイルにあわせて

今は電気ケトル一筋の私ですが、実家にいるときは、ピーピー鳴くガス台で使うやかんが大好きでした。あのアナログ的な感じといい、沸いたら火を消すというアナログ的な作業といい、なんかゆっくり時間が流れているようで好きでした。

でも一人暮らしになって沸かすのも家族分じゃなく、自分1杯分......となると、火の番をするのがなかなか億劫になって、「ちょっとティーブレイク」って思っても実行に移さない自分に気づいたりもして......。＾＾；

何かと時間がない「今」。アナログ的な時間を感じる余裕より、実理性を選んで、一人分の量を快適に沸かせる環境を整えつつあります。

だから、そういう意味、その人が「今」求めるライフスタイルにあわせて、お気に入りのやかんも決めていくと、けっこう居心地のよい暮らしが手に入ったりするのかな......って思ったりもします。ケトルを買い換えてから、確実にティブレイクの機会が増えているから、私にとっては......。

まあ、私はケトル買い替えがいい結果を生みましたが、この手のちょっとしたライフスタイルの変化によるキッチンアイテムの変更が、小さな変化かもしれないけど、居心地のいい生活には欠かせないのかなっていう気がします。

なかなか気がつかないし、気にかけないちょっとしたところ。そういうところに、ちょっとした気配りができると、生活はどんどん快適になっていくのかもしれない。

こんな楽しみ方も

やかんの相棒といえば「保温ポット」。電気のやつは保温も一緒にしますが、ガスで沸かすタイプは、保温のためのポットがよき相棒です！

GEORG JENSEN　Quack thermos

紅茶は沸かしたてが一番だし、お茶は沸かしたてを湯冷ましで冷ましていただくのが一番とはいえ、せっかく沸かしたお湯をすぐ冷たくしちゃうのはもったいないし、けっこうポットがないと不便だったりすんですよね。

縁側でぽかぽか陽気を受けながら、あつーいお茶を飲む。そういうときは、おぼんの上に急須と茶碗、それにちょっとしたお茶菓子をセッティング。こういう風景、ほっとしませんか？

私は断然「お茶派」なので、朝も夜も緑茶がないとはじまりません。美味しく、しかも手軽に淹れるなら、急須は必須アイテムです！

やっぱり美味しく淹れるのが一番

ということで、日本では急須といえばこの二つがとても有名ですよね。

• 常滑焼（とこなめやき）
• 万古焼（ばんこやき）

常滑焼は、日本六古窯（常滑・瀬戸・信楽・丹波・備前・越前）の一つだったはずだから、ええっと平安時代まで歴史を遡れるのかな。＾＾；　とにかく、急須といえば、「朱泥」だし、焼きとしては「常滑」「万古」というのが定番だったはずなんですが、真実は如何に？　少なくとも私の記憶の中ではそうです。（笑）

何でも、他の焼き物と違って、お茶が美味しく入るらしいですよ、常滑や万古だと。お湯の温度の変化だとか、常滑や万古の「土」は、渋みを他の焼き物に比べて吸収してくれるとか......で、急須といえば、この二つの焼き物が特に有名です。

急須は、ただの急須にあらず

お茶を美味しく淹れる。これって実はとても難しいです。好みのお茶にしたって、お茶っ葉はいろいろ産地によって味は違います。その好みのお茶を美味しくいれらる相棒の急須を用意して......湯冷ましで適温までお湯を冷まし、と同時に茶碗を温め、ゆっくりとお茶の旨みを出す。

すごく贅沢な時間を使わないと淹れられない。ぱぱっと入れても美味しく淹れられないのは、お茶は時間も一緒に溶かして心で入れるものだからと思う。

私は「常滑焼」の急須で大好きな藪北茶を淹れる。これ、定番。特売品茶っぱを愛用するビンボー人は、急須だけはきちんとしたものにこだわりたい。＾＾；　いやー、いつかは高いお茶っぱを味わってみたいけれど、普段遣いは、100g 450円っす。（笑）　それでも、ちゃんと時間をかけて入れれば、美味しく感じます。ちゃんと心が入ってれば、美味しい！　

私は土ものが好きなので常滑焼一筋ですが、他にも探すといろいろあります。素材は、陶器・磁器、銅や鉄やガラス......いろいろです。消耗品のお茶っ葉にも本当はこだわりたいけど、まずこだわるとしたら、大切に使えば一生使い続けられる急須じゃないかなって思います。

縁側であったかいお茶を飲んで、ほっと一服。急須で淹れたあったかいお茶は、なんであんなに安らげるんだろう......不思議。

日本茶といっても、産地によって驚くほど味が違うのもの。香り、コク、深み......お茶っ葉の育った風土のちがいが出てるんだろうな。インターネットだとお茶所のお茶しか手に入らないみたいだから、旅行に行ったときに現地でお茶をGETすることをオススメします！

その土地を味わえるなんて、日本茶だからこその楽しみですから。お茶の産地で故郷を思い出すのもいいですよね。縁側でできる日本一周、たまの休日にいかがですか？

東北地方のお茶

お茶所じゃないけど、細々とお茶を作ってます。お茶の北限に接しているので、生産量も少ないけど、貴重な味ですよ。 　 　 　 　 　 　 ※桃生茶、檜山茶なんてのもある

関東地方のお茶

「色は静岡、香りは宇治よ、味は狭山でとどめさす」で有名なお茶所。 狭山茶の深い味わいは、寒い冬を乗り越えて深まり、「狭山火入」の独特仕上げ技術で、甘くて濃厚なお茶に！ 狭山茶 煎茶 　 　 　 　 ※茨城茶、鹿沼茶、足柄茶なんてのもある

北陸・中部地方のお茶

日本一のお茶所が静岡。牧之原台地、富士山麓、安倍川（本山茶）、大井川、天竜川、太田川流域あたりで、産地銘茶を育んでいます。煎茶が主ですが、岡部町は玉露の産地として有名らしいです。 駿府本山茶 煎茶 　 　 　 　 静岡茶 深蒸し煎茶 　 　 　 ※伊那茶、南部茶、西尾茶、美濃茶なんてのもある 村上茶 煎茶 煎茶・荒茶 　玄米茶 　 　 加賀茶 棒茶　 ほうじ茶

近畿地方のお茶（中国・四国含む）

日本一のお茶所 宇治茶 玉露 煎茶 深蒸し煎茶 くき茶 くき焙じ茶 近江茶 煎茶　 冠煎茶　 近江煎茶・楽陽 　 伊勢茶 　玉露 煎茶　 かりがね茶 　 かぶせ茶 大和茶 煎茶 くき茶 やぶ北玄米茶 　 ※丹波茶、島根茶、山口茶なんてのもある ※阿波茶、香川茶、土佐茶、愛媛茶なんてのもある

九州地方のお茶

鹿児島は全国2位のお茶所だし、嬉野茶や八女茶は昔からのお茶所として有名で、けっこうお茶の産地だったりします、九州って。 嬉野茶 煎茶 玉露 ぐり茶 抹茶玄米茶 ほうじ茶 八女茶 玉露 　煎茶 かぶせ煎茶 　 宮崎茶 品種茶・南爽 　 　 　 鹿児島茶 知覧茶 やぶきた茶 　 　 屋久島茶 屋久島茶 炒茶 　 　 　 ※長崎茶、熊本茶、大分茶、種子島茶、沖縄茶

※産地とお茶の名前は「日本茶インストラクター協会」のホームページ（産地と銘柄）を参照しました。

• 日本茶インストラクター協会
• 産地と銘柄

香りと味を楽しむ中国茶。発酵度合い、色、味、もちろん香りも、さまざまです。日本茶とは違う、紅茶とも違う、中国茶独特の味わいを楽しむには、やっぱり葉っぱ次第です！

ちょっと気取って、本格的に中国茶テイスティング。なじみのあるウーロン茶、点心とともいただくジャスミン茶以外にも、たくさんある中国茶。それぞれをテイスティング。おもてなしをするときに、その人にあった香りや味で葉っぱをチョイスして一緒にいただく。けっこう楽しいかもしれません。

緑茶【無発酵】
	中国緑茶は 日本の緑茶とは違い茶葉を炒っているため、香ばしく爽やかな味わいとほんのり甘い香りを持っています。 黄山毛峰 "中国伝統十大名茶" 都均毛尖 "中国伝統十大名茶" 六安瓜片 "中国伝統十大名茶" 洞庭碧螺春 "中国伝統十大名茶" 明前西湖龍井茶 "中国伝統十大名茶" 信陽毛尖 "中国伝統十大名茶" 金山翠眉

白茶【弱発酵】
	白い産毛の生えた新芽のみで作られた、生産量が少ない貴重な中国茶です。 白毫銀針 白牡丹

黄茶【弱後発酵】
	発酵と止める「殺青」、香りと茶の出をよくする「揉捻」→ 「悶黄」という独特の行程が入ることで、ほかの中国茶とは異なった味わいを持っています。 君山銀針 "中国伝統十大名茶" 霍山黄芽

青茶【半発酵】
	烏龍茶を代表とする半発酵茶の総称現在では、台湾でも代表的な茶葉となっています。 黄金桂 "中国伝統十大名茶" 安渓鉄観音 　 武夷岩茶大紅袍 "中国伝統十大名茶" 安渓烏龍茶 　 武夷肉桂 　 武夷水仙 　 凍頂烏龍茶

紅茶【完全発酵】
	茶葉を完全発酵させた独特の芳しい香りが特徴的なお茶です。 紅茶の起源とされており、苦味がなくすっきりとした味わいと特有の香りを持っています。 祁門紅茶 "中国伝統十大名茶"・世界三大紅茶

黒茶【後発酵】
	微生物発酵という独特の発酵方法を行う中国茶で、プーアル茶を代表とする後発酵茶の総称。 数ヶ月に渡って発酵させた後発酵茶独特の深い香りと味わいを持っています。 宮廷プーアール茶 　 銀豪七子餅茶 　 沱茶

花茶
	様々な茶葉に花の香りを吸収させたものと、花そのものを乾燥させ茶葉と混ぜたものがあります。 茉莉毛峰（ジャスミン茶） 　 貢菊花茶（菊花茶） 　 金菊花茶

茶外茶・保健茶
	薬草や木の葉など茶葉以外の植物を用いた中国茶の総称。中国では薬用茶、保健茶として親しまれています。 苦丁茶 　 苦瓜茶（野生ゴーヤ茶） 　 甜茶

食事のときにフレッシュジュースを飲む。これ、おすすめです。もちろんフルーツを食べてもいいと思う。とにかく食事のときに、果物をちゃんと摂りたいじゃないですか。

夏みたいに暑いとき。夏野菜や夏の果物を摂ると、自然に身体が涼しくなる。冬は、冬野菜・冬の果物を摂ると、自然に身体が温まる。ほんと人間の身体ってすごいと思います。

自然の恵みを味わいましょう

夏。からっからにのどが渇いたとき、果汁がたっぷりの果物を頬張る。すごく美味しいですよね。同じように、ジュースを開けて、ごくごくっと飲み干す。同じくらい美味しい！

果汁10%みたいなジュースだと、この美味しさは出ません。ジュースを飲むなら、その果物の旨みがぎっしり詰まった100%のフレッシュジュースじゃないと！　美味しさも栄養も100%にはかないません。

こんな楽しみ方も

トマトは果物なのか野菜なのか！？　よく聞く論争です。＾＾；　野菜と果物のボーダーラインは実は曖昧。甘みのパーセンテージでボーダーを引いたら、あまーいトマトは果物になっちゃいますからね。果物と野菜の関係は、実は奥深いです。

ボーダーといえば、世界のつながりはもっと奥が深いです。同じ果物でも、どこで取れるかで味がかわってしまいます。その果物（野菜）が、どんな風に育ったかで、甘みも栄養分も全然ちがくなってしまう！？

南国には南国の。寒い地方では寒い地方の。ぶっちゃけ、北海道～沖縄、日本とアジア、ヨーロッパ・アフリカ・アメリカ大陸で取れる果物はすごくたくさんあって、それぞれの土地の太陽と水と栄養を吸収してのびのび育っています。そんな違いも楽しみながら味わうというのはどうでしょうか。

美味しいジュースを飲んだだけで旅行気分が味わえる。（笑）　りんごの名産は青森と長野の一騎打ちだけど、ジュースで味わっても、名勝負を繰り広げてくれそう。

お気に入りの果実。種類が同じでもどこで取れたかで味がちがってくる。一番自分が好きになれる、自分テイストのジュースを、ゆっくり探してみるのも楽しいかもしれない。

子供の頃、一番飲んだのはやっぱり牛乳です。栄養のつまった牛乳を食事のときに摂れば、それだけ丈夫な身体になりそうですよね！

大人になってめっきり飲む機会が減りました。＾＾；　たまの休みに、美味しいブランチをいただくときに、昔ながらの牛乳を飲んでゆっくりするのもいいかなって思います。

値段は牛さんがのびのびしてるから

のびのび育った牛さんたち。ゆっくり牧場の中を動いて草を食み、ふつうの生活をして......小牛が飲むお乳をちょっとだけ私たちに分けてもらう。これが本当の牧畜なんだと思います。

今は工業生産された牛乳が多くなって、安かろう＝あやしかろう、という牛乳がまかり通ってます。

牛舎の中に押し込められ、無理やり高カロリーなものを食べさせられ搾乳され......そんな普通じゃない生活の中で搾られたお乳がまともなはずない。＾＾；　牛さんもかわいそうだし、かなりあやしい牛乳を飲んで育った人間たちの行く末は......けっこう怖いものがあります。

のんびりして、冬は元気に雪の中を歩く牛さん。そういう健康的な牛のお乳だからこそ栄養があるんであって、私たちはそういうことをちゃんと知らないといけないなっと思う今日この頃です。

こんな楽しみ方も

やっぱりデザートでしょうか。牛乳はお菓子作りにも、パン作りにも欠かせない素材の一つ。いい素材を使えば、多少腕は悪くても、それなりのものができるはず。＾＾；　ちょっともったいない気もするけど、いい牛乳を使ったお菓子って美味しそうだなって思います。

旅行に行って、牧場に立ち寄ると、牛乳の味とアイスの味に感動します。牛乳から作られるクリームとか、ほんと、牛乳本来の味に左右されますよね。そういう本当においしいものが食卓にあると、ちょっと嬉しくなります。......ほんと、美味しいですからね。

私が小さい頃は牛乳といえば宅配でした。家の前に牛乳を入れる箱があって、毎朝そこに牛乳が入ってる。今、また宅配が復活しているそうです。特に年寄りの方に評判がよいとのこと。牛乳と一緒に会話も運んでくれる、昔ながらのつながり。......昔のほうが、食べ物も安全だったし、何でもハイテンポで進んでいくんじゃなくて、もっとゆっくり、本当に大切なものをちゃんと見ていられる余裕があったような気がします。そんな時代に逆戻りできるといいなって思います。

カフェラテを代表とするあわあわミルク。これって牛乳をあわ立てて作ります。これだけでカフェ気分になりませんか？

おうちでカフェ気分を味あうにはこれだな！　って思ってクリーマーを購入！　ほっとしたいとき、さっと牛乳を泡立てて、カフェ気分を味わっています。

ワンランク上のリラックスを

クリーマーを購入してからわかったことは、より深くリラックスタイムを満喫できること。見た目もあわあわミルク入りの飲み物なので本当にカフェにいる気分になれます。こんなに手軽に作れるんだ！　という感じです。

飲み物を用意するのに一手間増えました。今までなら紅茶なりコーヒーを淹れればよかったものが、牛乳をあわ立てるという作業が増えました。その作業を楽しめたとき、より深いリラックスが得られるんだと思う。

何かと時間に追われて暮らしています。何をするにも時間が惜しい。だからこそ、たった10分でいいから、ゆっくり好きな飲み物を用意して、ゆっくりそれを楽しんで......味わって飲みたい。今まではお湯をわかしてすぐ落ち着く間もなく飲み物を飲んでいただけ。へたをするとお湯を沸かす時間さえ惜しくて、飲むのをやめたこともあります。

クリーマーを手に入れてから、ちょっとした息抜きを、ちゃんと楽しもうという気持ちになりました。

作り方のコツ

牛乳を上手く泡立たせるためにはちょっとしたコツがあります。

• 冷たい牛乳：1～5℃
• 暖かい牛乳：40～50℃

この温度じゃないと泡立ちません。乳脂肪分が3.5%以上の牛乳を使わないと泡立ちにくいそうです。

私のおすすめ

冷たい版・暖かい版で試してみましたが、私は断然冷たい牛乳で作ることをおすすめします！　泡がきめ細かくできて、飲んでて美味しいと思えました。ホットの飲み物のときでも私は冷たいままの牛乳を使っています。

冷蔵庫から出したばっかりの牛乳にはちみつを入れてクリーマー。紅茶に入れれば、ハニーティの出来上がりです！

ぽっと一息つきたいとき......それって自分が疲れているときなんだと思います。そういうときは、普段とはちょっと違う、甘い飲み物でリラックスするのっていいと思う。

ほんと私たちの身体ってうまくできてますよね。疲れると甘いものが欲しくなる。ちょっと疲れたなって思ったとき、お菓子に手がいってる。（笑）　食事と一緒に飲むというよりは、食後に......ちょっと飲み物だけ欲しいなっていうときにゆっくり飲みたいのが－－ココア！

夏にもココアがけっこういい

ココアといえば冬。あったかいココアを飲んで身体の芯から温まる。たぶんみなさんが思い描くココアは冬の寒いときに飲むあったかいココアだと思います。

エッセイを読んだときに、夏こそ冷たいココアがいい......みたいなことが書いてあって、それを読んでから、私も夏に冷たいココアを飲むようになりました。

すてきなあなたに〈2〉

八月の章 「冷たいココア」

そのエッセイを読んでいたら、自分でもやってみたくなったんです。飲んでみると、夏の体力を消耗したときに、ココアの甘さがじんわり身体の中を巡ってくれて、すごく美味しいし元気になれました。おすすめです！

こんな楽しみ方も

やっぱりお菓子作りですね！　ココアパウダーはお菓子の友です。＾＾；　ココアの缶がないとそりゃあ大変です。

アイスボックスクッキーとかが手軽だと思うんですが、ココアがないとあのチェックは出せません。生地を冷やしてから焼く、サクサクっとしたクッキー。よく市松模様（チェック）に作るんですけど、プレーン生地とココア生地をクロスさせて作ります。

飲み物として飲むなら、手軽さを飲むならスティックのなってるやつとか砂糖が入ってるやつが手軽なんですが、お菓子作りに使うなら、砂糖の入っていない、ココア本来のコクをもっているものがおすすめです。

　→私が使っているのは バンホーテンピュアココア

砂糖が入っていないタイプだと、甘みも自分で調整できるし、何よりココア自体のコクがちがうような気がします。いろいろの見比べてみて、自分の好きな味を見つける－－それが一番楽しいし、一番おすすめです。

なおココアはお湯で溶かしても牛乳で溶かしてもいいよってなってますが、是非牛乳で溶いてみてください。味というか......コクが全然違います。

春はすぐそこ。わくわくできる季節ですが、気温の寒暖さ、卒業・入学の生活環境の変化、身体は冬の冬眠状態からなかなか醒めていない......という感じで心身ともにストレスが思った以上にたまっています。

生命が生まれる素敵な季節です。そんな春を十分に楽しめるように、ストレスをなくして、リラックスした中で、存分に季節を楽しみたいですよね！　木々も昆虫も動物も植物も、すべてが動き出す季節。それが春なんですから！

春を楽しくいただきましょう

例えば芽が出始めた木を見て、咲き始めた花を見て、近づいた春を感じる。近場でもちょっと遠出でも「春」を探しにいくプチ旅行っていいですよね。

身近な春を、菜の花をさがしたり、つくしを探したり。そのあとゆっくりハーブティとか、季節を感じられるものを楽しんで、アロマテラピーで心身を思いっきりリラックスさせる。それが春におすすめのライフスタイル！

花粉症の問題も、毎日飲むお茶や食事などで少しは軽減できるみたいですし、毎日毎日を楽しく過ごすために、身体のリズムが不安定になっている春は、特に毎日の食生活を見つめなおして、おいしい旬な食べ物をいただきたいものです。

ま、花粉症に関しては「空気清浄機」とかで対策しないと、ちょっと辛い状況だったりするわけで、部屋の中・日々の食事やライフスタイルの両面から対策しないとまずいかもしれませんね。

ハーブ＆スパイス

聞きかじった知識によると、ストレスが過剰にたまると体内にフリーラジカルという生活活性物質というものが発生するそうです。この物質が必要以上に溜まってしまうと、老化が進んだりガンを誘発したり......いろいろ怖いことを引き起こすらしい。＾＾；　コワイコワイ

で、ハーブにはこの恐ろしい物質を適度に抑える働きがあるそうです。なので、心身が乱れる春、必要以上に怖い物質がたまらないように、アロマテラピー効果も併せ持つ、ハーブティーが特におすすめなんです。

落ち込んだりいらいらしたときはレモンバームとかペパーミントの爽やかな感じ。胃の調子がおかしいときならカモミールティー。カモミールには不安感を取り除く作用もあるらしいので、ストレスからくる不眠にも効果がありそう。風邪気味なら、ジンジャーティもいいですよね。たんぽぽの根を焙煎したたんぽぽコーヒーもノンカフェインで妊婦さんでもOKな春の香りがする飲み物。自然のものは、身体にいいものが多いですね。

ハーブは天然の薬。でもそれってハーブだけじゃくって、スパイスもそうだし、お茶なんかもそうだし。日々の料理をぐっとレベルアップさせる、ちょっとした調味料。魔法の一振りで味もあがるし、ストレスさえもやっつけちゃう！　それを毎日続ければ、何となく不調という現代病をやっつけられるかもしれません。

chose｜ワインオープナー｜デカンタ｜ワイングラス｜

ワインを飲むたいと思っても、ワインオープナーがないと、飲めません。普段ワインを飲む家なら常備していますが、普段飲まない家だと......。

あるようでないツール。その一つがワインオープナーだと思います。普段飲んでないと、なかなか専用グッツはありませんからね！

佇まいがインテリア

ワインってすごく贅沢なものだと思います。アルコール類はどれも同じような特性を持っていますが、作るのに手間隙かかって、時間がかかります。

特にワインはその「時間」が仕込んだあともモノをいい、寝かせれば寝かせるだけ美味しくなる！　時間を贅沢に閉じ込めてそれを味わう大変贅沢な飲み物です。

だからこそ、味もさることながら、その香りであったり色であったり、ゆっくりと熟成させた完成度を眺めて楽しむのかもしれないですね。

こんな楽しみ方も

menu ディキャンティング・ポアラー＋バキュームボトルストッパー

飲むためには、開ける道具が必要です。コルクの栓はちょっとやそっとじゃ開きません。

でも、開けたあと、いざ注ぐときにも注意を払うと、また一層味が良くなるそうです。

雑貨好きにはたまらない、ワインの魔法。道具で味が左右されるなんて、ちょっと気になる存在です。

まあ、「デキャンタに移せよ！」というのがワイン通の飲み方なんでしょうが、ちょっと良いワインをもらったから飲んでみよう！　というにわかワイン党には、デキャンタなんてもってないので、こういったちょっとした魔法グッツの力を借りたいなーなんて思ったりもして。

ちなみに......

T型　コルクスクリュー

旅先だと、この手のT型のコルクスクリューを貸してくれます。実際買っても数百円という手ごろさ♪　たまの来客で普段ワイン飲まないし......という場合は、ある意味これでもいいのかもしれない。

ただ、女性だけだと、かなり力がいります。男性がいれば問題ないですけど、飲む前に力尽きて「もういいよ、飲まないよ」となることがあるので、女性だけでワインを飲む機会がある場合は、T型じゃない簡単に力がいらない形のオープナーを用意されたほうがいいと思います。

chose｜ワインオープナー｜デカンタ｜ワイングラス｜

ワイン通じゃなくても、ワインを移し変えてから飲むと、ちょっと「通」になった気分♪

「デカンタ（デキャンタ）」とか「カラフェ」とか呼ばれているカフェアイテム。あなたの家にはありますか？

佇まいが存在感あり

リッチな気分が味わえるワインデキャンタ。ピッチャーとしても使えます♪ワインカラフェ 　L

うちにはありません、こんな洒落たもの。まあ、友達がきて、どうしてもワインを移し変えたかったら、水差し（ピッチャー）を探し出し、にわかデカンタとして使うかも。＾＾；

やっぱり、こう......それ専用のアイテムがあると、「通」って気分になりますし。なければないで、近いもので代用して、それっぽい気分に浸りたいし。

でも、やっぱり代用品は代用品。意味があって瓶から移し変えるわけで、それようの形とか材質で作られているデカンタにはかないません。

本当にワインを飲めるようになったときは、きっと本物のデカンタをそろえるんだろうな......。

今は何のためにそれが必要か、とか、そういうのがまだまだ曖昧だからこだわりがないけど、深く深くそういったことを知っていくと、それ専用のアイテムの「良さ」に気づいて、そういう「本物」を持ちたいって思うのかな......。

こんな楽しみ方も

ワインは熟成させると味が良くなるといいます。つまり、「時間」を味わうって感じ？　そう感じると、ワインの色とか香りとか、そういったものに込められた「時間」を垣間見れる気がします。

そういった、たくさん詰まったものをより洗練させるためにデカンタとかを使うわけで......とっても贅沢なアイテムだなって思うと同時に、そういった本物をきちんと選べる、ちょっと格好いい大人になりたいなー。

chose｜ワインオープナー｜デカンタ｜ワイングラス｜

せっかくワインを飲むなら、グラスもそれ仕様のものを用意したいもの。

ワインは手の暖かさもNGといわれているので、いわゆるワイングラスの形が必要！　こう気取って飲めるグラスは家にあるかな？

デザインが語る存在意義

自分が飲めるワインは白ワインなので、ついつい白ワインが合いそうなグラスばかりをチョイスしてしまいました。はて、赤と白のワイン、それぞれに決まった形のワイングラスってあるのかな？

ワインの瓶は産地で、肩ががっちりしてたりなで肩だったりするみたいだしなー。そこまで気にしたことがないから、時間のあるときにでも調べてみようっと。

とにかく、白ワインは冷やして、赤ワインは常温で！　というのが定番です。赤ワインだって温めて飲むと美味しいのもあるそうですが、温度に敏感なのは確かなようです。とにかく美味しく飲める専用のグラスは、ちょっと背伸びしても欲しいところです。

こんな楽しみ方も

私の愛用は、↓のボルドーくんとブルゴーニュくん。いただきものです。＾＾ｖ　ワインを飲むときに、ちょっといつものとは違った雰囲気を作り出してくれる立派なインテリアアイテムです！

うすはり（松徳硝子） 葡萄酒器（ボルドー）

うすはり（松徳硝子） 葡萄酒器（ブルゴーニュ）

いわゆるワイングラスの形じゃないし、自分の手のぬくもりがダイレクトにワインに伝わるけど......私はこれが一番お気に入り♪

毎日の晩酌のお供...ビール。まあ、今は本家本元のビールより、発泡酒とか第三種ビールなど、「こまかくいうとビールじゃないけど」という感じのビールが相棒になっていることも多いみたいです。

私は飲めないけど、飲める人は、お風呂上り・スポーツの後とか、汗をいっぱいかいたあとに飲みたい飲み物ナンバー１みたいですね！

淹れ方もインテリアになる

ビールを飲むグラスといえば、ちょっとごつくて取っ手のあるこのタイプが私のビアジョッキのイメージです。

そこに北欧の香りがしないので、どうも飲まないくせに、ひょろっと背の高いデザインちっくなビアなグラスを探してしまいます。

いいんです。眺められれば。実際飲まないから、佇むその姿をテーブルの上に置いて楽しみたいんです！

......とわがままをいいつつ、自分ん家にあるグラスはもちろん取ってのある、そこはかとなく昭和が漂うこのタイプ。いいの。お父さんにはこれがあうの。なんとなく、相反する思いが交錯するビアグラスへのこだわりでした。＾＾；

こんな楽しみ方も

基本的に「土」ものが好きな、和テイストの私。信楽とか渋い焼き物が好きなので、ビアマグはけっこう好きなテイストだったりします。

備前焼　ビアマグ　赤毛敏男作

長谷製陶 ビアマグ いぶし焼〆（大）

だいたい常備されているアルコール向けのグラスといえば、ビールグラスやワイングラス？　日本酒を飲む人なら熱燗に冷酒と、それ専用のアイテムがありますよね。

いろいろなアルコールに、いろいろなグラスがあります。今回はちょっと背伸びをして、いろいろなアルコールの雰囲気にあったグラスを探してみました。

雰囲気を作り出す道具

ブランデー、コニャック、ウイスキー。もっと手軽に、サワーとか焼酎とか、アルコールの種類は本当にたくさんあります。世界に国があるだけ、その国の歴史に結びついたアルコールがあるんじゃないかと思うくらい、本当にたくさんの種類のお酒があります。

家にミニバーでもない限り普段は、よく飲む種類のアルコールにあったグラスを用意していれば事足りると思うけど、普段とはちょっと違う日、特別な日、そんな日に、特別な気分で飲むアルコールなら、やっぱりそれにふさわしいグラスも欲しいところです。

Bormioli Rocco Ypsilon

普段がビール。たまに焼酎なら、大きめのグラスがあれば大丈夫って気もするけど、ちょっと度数が高いようなアルコールが手に入ったら、ワンショット系のグラスで気分を出してのみたいじゃない？　そんな感じ？

結婚祝いとかに、ちょっといいグラスをもらうのも定番なので、そういうときに、ちょとした「ちょっと贅沢な気分でアルコールを飲みたいときのグラス」をリクエストして用意しておくというのもいいかもしれない！

ブランデーグラス

ちなみにこの手のグラスのことは「ブランデーグラス」という大きなカテゴリーに入るようです。なんかこう、手で転がして暖炉の前で寛ぐダンディーなおじさまを連想させる、お高そうなグラスが多いことですし。＾＾；

なんか値段からいったら、ボーナスで自分へのご褒美って思わないと思い切れない値段のものもちらほらあります。元々これらのお酒も高いものも多いですし、中身と器のバランスでしょうか。庶民的なお酒......ではないよな～。たぶん。

リーデルグラス

COVO　Nice On Ice

とにかくアルコール度数と、そのお酒の特徴を考えて、一番美味しく飲めそうなグラスが家にあると、ちょっとしたミニバーみたいな気分は味わえそうです。

冬のさむーい夜にはキュッと熱燗♪　というのが、うちの父親の姿だったんですが、みなさんのご家庭ではどうですか？

ストーブの上にヤカンを置いて、そこにお湯を張って、母がお燗していた子供時代、なんか「昭和」って感じがします。

時代？

ストーブのある部屋が私の子供時代の記憶だったので、ストーブの上で焼いたさつまいもやら、おもちやら、父さんのお酒やら、そんなものが乗っかってると、昭和を感じてノストラジックになってしまいます。お燗をつけるのも、今はたぶんそういう感じじゃないんだろうけど、もっとお洒落な感じかな？　私自身、お酒が飲めないのでよくわからないんですが、寒い→熱燗　熱燗→ストーブ　という図式が私の中で定着していて。今の子供たちは、どんな図式が定着しつつあるのかな？　なんて思ったりもして。

大人はたぶん気にしないけど、そういう普段のちょっとしたことって、子供はけっこう見てるんですよね。で、自分の中の大切な部分にずっとしまってる。そんな想いがあるので、こういうちょっとしたところに、自分の好きなテイストを取り込むと、子供にも自然に受け継がれていくのかなっと思ったりもして......。

大阪錫器 タンポ

とはいえ、実際お燗をつけるなら、普段使いはあまり大仰ではなく、さくっと使いたいというニーズもあるのではないでしょうか。

ほんと、日常の風景でした。冬の寒い日の熱燗風景は。冬はずっとこればっかり毎日見てましたからね。

もし私がのん兵衛だったら、きっとお手軽なのを探しそう。

冷酒はやっぱりガラスの器♪　あつーい日に、キューと一杯、よく冷えたお酒は美味しい。

お酒は飲めないくせに、冷酒だけは好きな私。おやじくさくない、ちょっと洒落た感じで飲みたいな。

デザインと佇まい

ガラスの器は、なんかこう、存在感がありますよね。デザイン力というか、テーブルが華やぐ感じがします。透明さが、空間になじむというか、ほかのものを引き立たせるというか、そのピリっとした空気が、冷酒のもつ味わいに似ている気がして、しっくりきます。

甘口、辛口。味わいもさまざま。日本酒が本当に好きな人は辛口熱燗が好みかもしれませんが、アルコールが苦手な人でも、冷酒なら、何とか飲めるっていう人も多いですよね。できれば、甘口で。＾＾；　かくいう私もその一人。

ということで、何となくカフェ気分で、ちょっと粋に大人の真似事をしたいときなど、小粋にお猪口を傾けたい！　そういうときは、やっぱりガラスの器がいいなあ。カフェっぽくて。

テイストはいろいろ

伊賀焼片口冷酒器セット

もちろんガラスにこだわるのは私の勝手なテイストなので、人によってこだわりはさまざま。

もう少し重厚なというか、「お酒」という歴史あるものに負けない器を選ぶというのも面白いと思う。思いっきり私の趣味に入って焼き物に行ってしまいましたが、早いはなし、氷が染み出さない仕組みになっていれば、美味しく冷酒は飲めると思うんです！

江戸切子

ちなみにうちの実家には、どこかでもらった切子（江戸切子？　薩摩切子？　どっちかわからない＾＾；）　もっぱら、私と母の愛用の冷酒用のお猪口になっております。

切子もけっこう冷酒に合いますよ。これにテイストのあうカラフェを探し出せたら、それはそれでよさげな感じがします。

手軽なブランチに欠かせないのが新鮮なサラダ！　毎日の健康のために欠かせない野菜を美味しく摂るには、美味しい野菜とドレッシング！

オイルを使ってその都度ドレッシングを作ると、意外にレストランの味に近づいたりします！　最初は按配が難しいけど、がんばって習得すれば、自分のサラダができるかも！？

季節のお野菜を食卓に

春野菜・夏野菜...という言葉があるように、本来、野菜には「旬」という一番美味しい時期があります。

今はビニールハウスとか農業自体の進歩によって、一年中、野菜を見ることができます。夏野菜で有名なトマトも、冬でもありますからね。＾＾；　でも季節によって味もかわるし食感もかわります。鍋物が美味しい冬の時期は、白菜が一番甘くなるとか、春キャベツは甘みがあるとか......普段の料理に大活躍する野菜も季節によって大きくかわるし、サラダにすることが多いレタスとかアスパラとかトマトとかタマネギとか......季節によって味がかわります。一番美味しい時期に、さっと水で洗って、新鮮な味を楽しみたいものです。

こんな楽しみ方も

ドレッシングは最後のお洒落って感じでしょうか。サラダの美味しさはあくまでも素材本来の味。あまり主張せず、野菜のよさを引き立たせるドレッシングいいかなって思う。

テレビでやってたんですが、ボールの内側にドレッシングをかけて、その中で野菜とあえていました。野菜に直接かけずに、まんべんなく葉っぱにドレッシングをまぶす。なるほどーと思いました。

オリーブオイルのドレッシングの作り方

レモン汁：オリーブオイル＝1：3　が割合です。

レモン・・・1個（30cc）
オリーブオイル・・・90cc
塩・・・少々

作り方

1. 空き瓶とかに、搾ったレモン汁と塩少々を入れて軽く振る。
2. 塩が溶けたら、オリーブオイルを入れて白っぽくなるまでよく振る。

こうみると、すごくシンプルですよね。シンプルなほど、素材の味を引き立たせるのかなって思いました。 ちなみにこのドレッシングは冷蔵で2週間持つそうです！

はちみつはとっておきの名脇役！　栄養もあるし、色もきれい。紅茶に入れても、パンに塗っても美味しい。料理の隠し味に使うと、ぐんと料理が引き立つ！　まさに、なくてはならない名脇役なのです。

あったらいいなの代表格ですよね。使い勝手がいいのを知っているけど、あったりなかったりするものの一つ。これを期に、常備させませんか？

疲れたときにハチミツを

私たちは疲れると甘いものが欲しくなります。......となると、疲れそうなときにハチミツのような栄養もあって即エネルギーになってくれそうなものを摂ると、忙しさを乗り切れちゃうのでしょうか!?

私は小さい頃から、風邪をひくと母がレモネードを作ってくれました。だから一人暮らしの今も、風邪のひきはじめの常備薬は母親直伝のレモネードです。あったかくて、お湯があったかいのか、温かい家族を思い出しているのか......飲んでるだけで、心の芯から温まる魔法の飲み物です。

レモンのハチミツ

仕事で疲れているとき、ハニーティを入れて、明日がんばるぞ！　の元気をもらってます。私は、はちみつから元気をいつももらっているのかもしれません。なんといっても、元気色の、太陽の色をもらった黄色素敵な食べ物ですから！

こんな楽しみ方も

はちみつって、ハチたちがどの花の蜜を集めたかで、全然味が異なるのをご存知ですか？　私は個人的に「アカシア」の蜜が好きなんですが、他にも「レモングラス」「ラベンダー」「ペパーミント」......いろんな種類があります。一つ一つ味を確かめて、自分が一番好きなはちみつを見つけると楽しいかもしれません。

コームハニー

とろっとした液体のはちみつ以外にも、蜂の巣をそのまま......というタイプもあります。蜜蝋（ミツロウ）を取り除かずにはちみつと一緒にトーストやクラッカーにのせて食べる。その甘い香りと不思議な食感がくせになっちゃいます！

カフェ気分になるのに欠かせないアイテム。普段、ジャムは冷蔵庫に入っていますか？

パンの上にのっけてもよし、アイスとかヨーグルトとか......デザートの上にのっけてもよし。はちみつと一緒で、あると一味際立たせる名脇役です！

果物をぎゅっと詰め込んで

果物って季節がぎゅっと詰まっているものだと思うんです。旬があって、春夏秋冬、どこかの季節で生まれて育って成熟して......私たちの口に入ります。季節を感じることができるもの、それが果物。

その果物を保存食にしたものがジャム。季節をぎゅっと詰め込んで、長期保存できるようにするなんて、人間ってすごいなって思います。その果物が採れる季節を越えて、季節の味を楽しめるんですから。

こんな楽しみ方も

いろんなジャムがあります。使っている果物が違うから当然味が違ってきます。お店によって、ジャムもけっこう味がかわります。その店の味ってあるから......。

自分でジャムを作るのも楽しいし、いろんなお店のいろんなジャムを試してみるのも楽しいと思う。食卓の上が華やぎますよね。色もきれいだし。美味しいし。

私はもっぱらヨーグルトの上にかけて食べるようにしています。優しい甘さがプラスされて、なんとなく果物の味が季節を連想させて、ゆったりした気分になれるから。

私はもっぱらハチミツ派なのでハニーティーしか飲まないんですが、確かロシアの紅茶はジャムを淹れるんですよね。紅茶好きとしては、ロシアンティーって、冬場に試してみたい飲み方だったりします。

パンといえばバゲット！　シャレたパリの街角のカフェの定番メニューって感じですよね。

バゲットって、噛み締めると、じわーっと甘みが広がる気がしませんか？　本当にじわーっと広がるんです。ぎゅっと美味しさがつまっていて、それがゆっくりゆっくり広がっていく。そんな味わい深いパンです。

味で勝負

外はサクサク、中はふっくら。噛み締めると味わいが深く、どんな具材とも相性がバッチリ。まさに食事パンの王道を行く、食事パンらしい食事パンです。ご飯一辺倒の日本でもだいぶ定着してきましたよね！

無造作にちぎって、ぱくっと食べる。それだけで美味しい。そのあとマーガリンをつけて、また一口。マーガリンの味を引き出すパンの味に、また感動。で、またちぎって、今度はレタスだのハムだのをはさんで......ぱくり。もう止まりません。＾＾；ダレカワタシヲトメテクレ

......そしてバゲットが１本なくなって、やっと止まるあの恐ろしさ。ぺろっと１本いけちゃうんです。みなさーん、ちゃんとサラダも食べましょうね。ジュースを飲んだりフルーツを食べたり、パン（炭水化物）以外も食べましょうーねー。

......いや、バゲット１本食べるとけっこうおなかが膨れます。＾＾；　美味しすぎるのも罪です。（笑）

毎日の朝ごはんでも、ちょっと気取ったブランチでも、ささっと切って具をはさんで、ぱくっと美味しく食べられるパンっていいですよね！

素朴なパンは毎日食べても飽きません。田舎パンというだけあって、味も見た目も素朴で空気みたいになじんでる......心の故郷みたいなパンです。

フランスの片田舎から......

田舎パン（カンパーニュ）は、フランスの田舎で生まれたパンです。農民のみなさんが週に一回、共同の釜で、それぞれ家族の人数にあわせて、一日かけてじっくり焼いたパンがはじまり。

じっくり時間をかけて焼き上げるから日持ちもよくなって、毎日少しずつ切り分けて食べる。なんか、じっくり焼き上げるときにゆったりした時間も一緒に焼き上げて、それを毎日、少しずつ切り取って美味しく味わえる。すごく贅沢なパンですよね！

こんな楽しみ方も

全粒粉とか、ライ麦とか......身体にいいものをたくさん練りこまれているのも、田舎パンのいいところ。

そういう栄養はあるけど見た目というか......色は悪くなっちゃうかな？　っていう感じのものを優しく包み込んでしまうのも田舎パンのいいところだし、懐かしさと飽きのこない味わい深さをかもしだしてるなじゃないかな。

ハムとかチーズとか......お好みのものをさっと上に乗せて、ぱくっと食べる。これが一番です！

ちょっと小さめのプチ・パン。小さいからぱくっと食べられ、知らずにぱくぱくいっぱい食べられちゃう魅惑たっぷりのパンです。＾＾；

低血圧で朝、どうしても食欲がわかない人。私もそうなんですが、ボリュームのある量を見ただけでおなかいっぱいになってしまいます。そういうとき、プチ・パンだと、知らずにいっぱい食べられそうで、いいかなって思いました。

選ぶ楽しみ

家族やお友達を呼んでのホームパーティ。そんなときも、いろんな味のパンが揃ってると、選ぶ楽しみのあって、楽しそう♪　プチパンなら、１個食べてもおなかいっぱいにならないし、選ぶ楽しみも増えて、すごく楽しくなるんじゃないかな。

プチ・パンと括ってますが、その種類はさまざま。蒸しパン～クロワッサンやカンパーニュまで、見てくれも味も全然違うパンたちです。＾＾；　どう食べるかも違ってたりするので、みんなでわいわい考えながら食べられるように、具になるものをいっぱい用意してくださいね！

バターやマーガリン。パンによって何を使っているかはちがうけど、それらをたっぷり使って焼き上げたことはおんなじ！

そのリッチさ、贅沢さ。毎日贅沢な気分に浸ってもいいし、休日のブランチに、今日は特別なんだぞっていう気持ちを込めて、贅沢な気分を味わってもいいかなって思います。

本物の味はちがうんです！

デニッシュというと、ベタベタしてる・重い......そんなマイナスイメージを盛っていませんか？　本物のデニッシュは全然ちがいます！　サクサクして、決して重くない。噛み締めると味が口の中に広がりだして、何もつけずに味わえる－－それが本物のデニッシュです。

なぜデニッシュがマイナスイメージをもたれのか？　街で食べるデニッシュがベタベタして重いのは素材の違いです。＾＾；　安物の素材を使ってると、パンはストレートに味を伝えるから。

いい素材を使えば、パンはストレートに味を伝えてくれるので、最高に美味しいデニッシュと出会えます。

自分で作ってみるとわかる苦労＾＾；

クロワッサンは、パン上級者が作るパンです。はっきりいって、私は作れません。クロワッサンを作るときは、バターと生地を折り重ねて、焼いたときにバターが溶け出して生地の間に油膜ができて、クロワッサン特有の、あの生地が一枚一枚分かれたあの食感が味わえるんです。

温度管理がすごく大切で、焼く前にバターが溶けると層にならないので、生地を冷却しながら作業しないといけない。

パンは作り始めると、普段食べてるパンがいかに作るのが大変かがわかって、更に味わい深く感じられるようになるので、けっこうおすすめです。

洋食テイストのブランチを用意するなら、ぱぱっと用意できる主食があると便利ですよね！

最近カフェでよくみるベーグル。普通のパンとちがって、ベーグルは焼く前にお湯でいったん茹でます。だから、あのモチモチ感が出るし、ヘルシーなんですね！＾＾b

その日の気分でかえてみる

かるくトーストしてさくっと食べる。トーストしてバターを塗って、ジャム？　はちみつ？　それともさっぱりとレタスとハム？　

パンのいいところは、具を選ばないということ！　食べたい具材をささっと入れて、ちゃちゃっとカフェスタイルのお洒落なご飯の出来上がり！　スクランブルエッグとかを添えたり、サラダを添えたりするだけで立派なブランチの出来上がりです！　

一番手軽なのは、ジャムとかはちみつとかです。＾＾；　トーストにはちみつってすごく美味しいですよ！

おうちカフェの定番は、庭とかベランダとかの、風を感じていただくコーヒーとか紅茶とか？　そこにサンドイッチとかの軽食もいいかな。

それ以外でも、会社や学校に一緒に連れて行くランチボックスとしても活躍できる。特別な「遠足」とか「運動会」とか......そんなものを思い出させる、お弁当♪　平日は仕事や学校の相棒に、休日はおうちカフェの相棒に＾＾ｖ

KATEVA

せっかくだから、特別なひと時に

お弁当箱は機能性もあるけど、見た目もやっぱり大切。もちろん、自分が食べる量とあっていないと意味がない。

	ボルダー Seagull byobag
CAFE at Home

いろんな形のお弁当箱があります。やっぱり実際に足で歩いて、いろいろたくさんの種類を見て、相棒は決めたいですよね！

スープ持参もいいですよね

ボルダー マイタンブラー

ミニマグボトル

あと、こういうのもいいなっと思ったのが、マグ。お味噌汁とかスープとかの即席を持っていって、こいつの中でささっと注げば、かなり本格的なランチになるんじゃないかと。せっかくのランチタイムですもの、ちょっと贅沢な気持ちは味わいたいですよね。お弁当で食費を節約しているわけですし。（笑）

あとはエコと持ち運びにこだわる！

ボルダースープインランチケース

そのほか、こだわるとすれば、おいしくもって行きたいから、保冷を考えるとか......そんなところかな。

あと私的にこだわるなら、エコかどうかってことかな。

SO

BON BON

節約といえば、おかずを仕切る銀紙。あれ、使い捨てなんですよね。もったいないような気もする。＾＾；　毎日のことだし、こういうのも、エコ心に火をつけるというか......洗えばいいじゃん♪　と思えてくる。
シリコンカップという選択もありじゃないかと思う。