2011年1月アーカイブ

パーティ用というよりは、バレンタインが本命かもしれない。チョコは、2/14の定番になっていますので。　

というか、いつでも食べたい♪

生チョコレート。甘美な響きです♪　いつでも食べたい、どこでも食べたい、だからお土産で奮発して、じっくり自分で味わいたい＾＾ｖ

生チョコレートといえば、バレンタインで手作りにチャレンジ！　っていうのもありますよね。こんな楽しい手作りキットを見つけました。渡して、彼氏と一緒に作ってみるのも、また楽しいかもしれない。

もちろん定番のミルクやビターの生チョコレートを頑張って作るもよし。気持ちが入っていれば、美味しいと思う♪　私としては、材料はクーベルチュールをオススメします。調理用だけあって、うまさが半端じゃない。っていうか、バレンタイン用の残りのチップチョコ、味見して全部なくなってしまったくらいだ。＾＾；

【洋】　チョコレート
神戸魔法の生チョコレート	池ノ上ピエール コフル・オ・ショコラ プレミアム	ショコラ・ド・フレ	ロイズ　生チョコレート

【洋】　フレーバー（アルコール）
シャンパン＆ショコラセットD┃	生チョコ＆クロ・レ・リュネル	ロイズ　生チョコレート	麒麟山吟醸きき酒ショコラ

【洋】　フレーバー（紅茶・珈琲）
アールグレイティータイム	カフェ・エッフ ェ	カプチーノの風味が香ばしい生チョコレート	生チョコ ブルージュの石畳 ESPRESSO

【洋】　ホワイトチョコベース
ロイズ 生チョコレート	ブルガリアの石畳	ROYCEフルーツバーチョコレート	魔法の生チョコレート

【和】　抹茶
栗しょこら	緑の絨毯	超濃厚 宇治抹茶生チョコレート	宇治抹茶生チョコレート『お薄茶』

クリスマス・誕生日・記念日など、友達や家族を呼んでのパーティ！　おもてなしをするほうも、およばれするほうも、気になるのがお料理・飲み物、そして甘いデザートですよね！　

チョコ好きは意外に市民権を得ていて、「チョコ、あたし！」という台詞は、けっこうよく耳にします。＾＾ｖ

チョコはいつでも主役です

ま、何といってもチョコ。その昔は薬だった高価なカカオをたっぷりと使ったケーキですから、嫌いな人はそう多くないはず♪

特に子供時代は、チョコづけの毎日を過ごした......なんてこともあったのでは？　駄菓子やでもチョコを買い、親にケーキを買ってもらえば、チョコレートケーキばかり......。ナツカシイナ

なぜか大きくなると、チョコレートケーキ自体が、ちょっとしつこく感じるときがあるんですよね。フルーツケーキに目を奪われるなんてこともあったし。

それでもやっぱりチョコは特別。なんか、子供の頃のご褒美の象徴みたいなイメージがあります。

こんな楽しみ方も

バレンタインがチョコを贈る日になったのは......商魂たくましい百貨店戦略が見え隠れすような気がするけど、ちょっと素敵だなって思ったのが、ザッハトルテの物語。

飛んだ旅行記 (文春文庫)

門外不出のザッハトルテのレシピが、なぜかデメルに漏れてしまって裁判沙汰にまで発展したんですが、なぜレシピが漏れててしまったかというと、

「ザッハの息子とデメルの娘が
恋をしたから」

というオチ。なんか、好きなんですよね、このオチ。ちなみにこのお話のネタ元は、楠田 枝里子さんのこちらのエッセイ。「ザッハ・トルテは踊る」の章からです。

バレンタイン＝チョコは、ちょっと商業チックな背景があるけど、本当に「恋＝チョコの物語」がある知ったとき、素敵だなーとか思った。

クリスマス・誕生日・記念日など、友達や家族を呼んでのパーティ！　おもてなしをするほうも、およばれするほうも、気になるのがお料理・飲み物、そして甘いデザートですよね！

ちょっと大人になってくると、チーズケーキにはまってきませんか？　私は中学生くらいの頃にめちゃくちゃはまっていました。＾＾ｖ

ちょっとした贅沢も

自分が食べるのに贅沢かなって思うけど、人にあげるならちょうどいいかなって思うのが不思議なところですよね。一緒に楽しむ人がいる場で美味しいものを一緒に食べて、その楽しさを共有できる。だからでしょうか。

みんなが集まる場所だから、ホールケーキやスティックタイプ、プチケーキ......いろいろな形のケーキを、みんなでわいわい言いながら、どれが食べたいかあらかじめ打ち合わせ！　なんていうのも楽しそう。食べる当日と、選ぶ前日......両方楽しめます！

いろんな味で楽しもう

定番チーズケーキも、実はいろいろな種類があります。ベイクドなのかそうじゃないのか？　というのが一番シンプルな種類ですが、それ以外にも、こんなチーズケーキを見つけました。

宇治抹茶NYチーズケーキ

半熟抹茶チーズケーキ

抹茶味なチーズケーキ。＾＾ｖ　うん、和風＋洋風♪　......と一種変り種のチーズケーキがあるかと思えば、定番バリエーションを12月ごとに送ってくれるニクイサービスもありました。

やっぱりチーズケーキって、すごく遊び心があるですよね。

誕生日にも、ちょっとしたおやつにもお手軽なケーキといえば、ロールケーキ。みんなが大好きで、なじみ深いケーキですよね！

ケーキといえば、私なんかは「誕生日」のような特別な日に食べる、甘い贅沢なおやつでした。そんなケーキの中で、特別じゃない日でも食べるケーキは、ロールケーキ。これだけは、身近なところにあるケーキって感じがあります。

和も洋も

ロールケーキを見てると、和テイスト・洋テイスト、なんでもござれって感じですよね。抹茶味みたいな感じだと年配の方も抵抗なく食べられる味に。チョコロールだと、子供たちが大好きな味に。幅広い年代に愛される味を、くるっとまいてあるのがロールケーキだと思う。

くるくるロールケーキ

スポンジケーキを四角く焼いて、クリームを塗って、くるって巻けば「はい、できあがり」というお手軽ケーキ。ホームメイドでもよく作られるケーキでもあります。簡単なようでいて意外に難しい。でも、お手軽ホームメイドケーキ......という、実に奥深いケーキ。買ってよし、作ってよし。食べ比べも楽しそう。

作り方がシンプルだからこそ、いろんな味をくるっと巻いて、自分の味にできちゃうのがロールケーキの不思議なところで......それが、みんなにすごく愛される理由なのかなって思います。

クリスマス・誕生日・記念日など、友達や家族を呼んでのパーティ！　おもてなしをするほうも、およばれするほうも、気になるのがお料理・飲み物、そして甘いデザートですよね！　

自分が食べるのに贅沢かなって思うけど、人にあげるならちょうどいいかなって思うのが不思議なところですよね。一緒に楽しむ人がいる場で美味しいものを一緒に食べて、その楽しさを共有できる。だからでしょうか。

手作りしても買ってもOK

お菓子作りが好きな人なら一度はチャレンジしたことのあるケーキ--それがシフォンケーキだと思います。

シフォンケーキ―21のバリエーション

メレンゲがなかなか難しくて、焼きあがったあと、ふわふわ膨らんでくれないんですよねー。＾＾；　私は一度も成功したことがありません。プロが作ったシフォンケーキは、ふわふわ・しっとりで、私が作ったものとは大違いでした。

そんなことを話しながら、自分で作ったケーキ・プロの作ったケーキを味わって、今後の目標を定めるのも楽しいんじゃないでしょうか！　今度こそ、ふっくらふわふわのシフォンケーキを作るぞ！＾＾v

ちなみに

シフォンケーキを食べるときは、ホイップクリームをご用意することをオススメします。クリームを添えて出すと、「おもてなし」のスタイルになるし、お出しするときに趣がちがいますからね！　目で楽しませるという役割の他にも、味を引き立たせるということにも一役買っています。特にチョコレート系のシフォンケーキのときは、ホイップクリームがあるとないとじゃ、味が全然ちがいますよ！

クリスマス・誕生日・記念日など、友達や家族を呼んでのパーティ！　おもてなしをするほうも、およばれするほうも、気になるのがお料理・飲み物、そして甘いデザートですよね！　

自分が食べるのに贅沢かなって思うけど、人にあげるならちょうどいいかなって思うのが不思議なところですよね。一緒に楽しむ人がいる場で美味しいものを一緒に食べて、その楽しさを共有できる。だからでしょうか。

秋を感じる和スイーツ？

不思議なもので、「栗」が入ったお菓子といわれると、ケーキとわかっていても「和テイスト」な気分になります。＾＾；　なぜでしょう。私だけでしょうか。お正月の栗きんとんを毎年食べていたから躾られたのかなー？

栗って、季節を感じることのできる素敵な食べ物です。秋になると、一斉に季節限定で、美味しい栗を使ったスイーツが店頭に並べられると、「ああ、秋がきたんだな」って思います。

みんなに好かれるモンブラン

とはいえ、モンブランは街のケーキ屋さんで、いつも並べられてるいつもの顔。秋じゃなくても手に入りますけどね。でも、季節限定ものが出る度合いは、断然「栗」が多きような気がする！

そして、我が家で熾烈に争われるのが「モンブラン争奪戦」。私も姉も母も、みんなモンブランを狙ってます。そのくせ、買ってくるケーキは、モンブラン２つ、ショートケーキ１つ、チョコレートケーキ１つ。......３人しか食べないのに、なぜか４つ（笑）

......血がモンブラン好きにさせてるだけかもしれませんが、モンブランはみんなに愛されてるなって思う。年齢とか関係なく！　チョコのケーキは母はあまり食べないけど、子供の私はよく食べる。母が好きなモンブランは、子供の私もよく食べた。これってすごいことじゃないかと思う。幅広い年齢層に広く慕われるなんて。

私が一番好きなモンブランは、もうつぶれてしまった、うちの街にあった「昔ながらのモンブラン」でした。中にクリームが入ってて、上には搾り出したクリームがいっぱいのってる、昭和の時代なら、どこの街にもあった......モンブランの味。なんか、栗の茶色が、セピア色の想い出を連想させます。

5月のGW前後。暖かくなってくると、半そでと冷たい飲み物とアイスが恋しくなります。

ということで「夏」のお供は、アイスでしょう！　当然、手土産スイーツは、ダントツ、アイス！

舌で味わう季節かな

夏になると、やっぱりアイス！　大人も子供もみんなが大好きな冷たいスイーツ。味も和風テイストの抹茶とか小豆、洋風テイストのバニラ・チョコ・ストロベリーから、ハーブとか......いろんな味がたくさんあるのもアイスの特徴！　みんなでわいわい選ぶ楽しみもあるし、アイスって手土産にいいかもしれません。

こんな楽しみ方も

ケーキ・ハッピークマさん6号

お誕生日といえば「ケーキ」。そのケーキをアイスにしちゃおう！　というのも、楽しいかなって思います。

特に夏まっさかりに生まれた子。アイスケーキで祝うなんて、季節の特権って気がしません？　もちろん友達や兄弟にそんなラッキーな人がいれば、もれなく自分もご相伴に預かれますし♪　うん、なかなかいい発想じゃん！

カステラといえば、和菓子か洋菓子かという論争がありますが＾＾；　わたし的には和菓子です。だってカステラって子供～お年寄りまでみんな大好きですから！

母の日・父の日、敬老の日。あとは手土産。カステラを買う場面は、だいたいこのあたり。自分より年上の人が喜ぶスイーツはやっぱり和スイーツのような気がするな。

で、和スイーツなの？

カステラの生い立ちから考えてみましょう。カステラは室松末期にポルトガル人が長崎に伝えたといわれています。......室町時代だと完全なる洋スイーツです。

「加須底羅」や「家主貞良」なんかの当て字が使われ、もろ外来っぽいノリです。語源を調べると、ポルトガル語の「pao de Castelra（パオ・デ・カスティーリャ）」で、訳せば、カスティーリャ地方のパンってことですね。

ただそういう考え方をすると、今「和菓子」っていわれているものも元を正せば外国から伝わったものもあったりして......。例えば「羊羹」。こちらも有名な話しですが、鎌倉～室町時代に禅僧が食べてた点心の「羊の羹 (あつもの)」で、羊の肉入りの汁物ですからね。見た目も味もちゃうやん！　って感じのものになっちゃいますが、今、羊羹は和菓子の代表格です。

室町時代は御伽草子の時代です

さてカステラや羊羹が伝わった室町時代は、実は御伽草子が語られた時代だったりします。都に天子様がいて、正直者のおじいさんとおばあさんはお地蔵さんからお米をもらって、いじわるなおじいさんとおばあさんは天罰が下った時代です。（笑）

そんな昔。私たちがお話しとして読むような時代に伝わったんだから、和スイーツでいいですよね！

和スイーツの不思議な魅力

洋菓子は苦手という人も不思議と和菓子は好きだったりします。ケーキは食べないくせにあんみつは食べるって人、けっこういます。もちろん和菓子が苦手が洋菓子が大好きな人もいます。何が好きかなんかその人の自由なんで、美味しいと思うものを食べればいいと思うんですが......人にお出ししたときに、年齢・性別の区別なく、みんなが好きだと言ってくれるのは、和菓子のほうが多いかなっていうのが実感です。

私がどちらかというと和菓子好きだから......ちょっと贔屓目が入ってますが。＾＾；　

クリスマス・誕生日・記念日など、友達や家族を呼んでのパーティ！　おもてなしをするほうも、およばれするほうも、気になるのがお料理・飲み物、そして甘いデザートですよね！　

自分が食べるのに贅沢かなって思うけど、人にあげるならちょうどいいかなって思うのが不思議なところですよね。一緒に楽しむ人がいる場で美味しいものを一緒に食べて、その楽しさを共有できる。だからでしょうか。

メルヘンの国で生まれた

私は個人的にものすごーくバームクーヘンが大好きなんです。あの切り株のような年輪を見ると、それだけで幸せになれます。（笑）

たしか、ドイツで150年くらい前に、「豚の丸焼き」をヒントに出来たお菓子なんですよね、バームクーヘンって。＾＾；　バームクーヘンを焼いてるところを見ると、「ああ、なるほど」って思えちゃうところが笑えます。

そうそう、年輪のように見える切り口が、長寿とか繁栄をイメージさせるってことで、縁起がいいお菓子って言われてるんですよね、たしか。私が切り口を見て幸せになれるのは、そういうのもあるのかな～。

気持ちを花のアレンジに託して。形のないものを形する難しさ、そして楽しさ。花をもらったときの嬉しさは、気持ちをもらったことへの嬉しさなんでしょうね。

お呼ばれしたときのさりげないおみやげから、誕生日、お見舞い、そしてお悔やみの花まで。いろいろな用途で、私たちは花を贈ります。共通なのは、自分の気持ちを花に託して、心を一緒に贈っている......ということでしょうか。

季節を感じるモチーフ

花を見るのは大好きです。道端に咲いている花。草や木。見ていると季節を感じことができて、見てるだけで楽しい気持ちになります。目で見る楽しみの他にも、匂いで花を感じて楽しむこともできます。金木犀の匂いとか、すごく季節を感じることができますよね。

この季節にはこの花が咲いて。この季節にはこの花の匂うが風にのってきて......。そういう意味、花を贈るというのは「その季節の一瞬」を切り取っているのかもしれません。

アレンジに心を映して

花のアレンジってきれいですよね。でも、見た目のきれいさだけじゃない、もっと深いものを感じるんです。花の種類、花の色、全体のバランス......さまざまなものが重なり合って一つのアレンジを作り上げています。

そこにはたしかにメッセージ性ってありますよね。見たときに、アレンジ一つ一つに、ちがった印象を持つのは、秘められたメッセージの違いからだろうし。

お見舞いの花なら「元気を出して！」という気持ちを込めます。その人が好きな花で、その人の好きな色で、その人が元気になりそうな匂いの花で......アレンジの方法はたくさんあります。表現方法はたくさんあります。そのたくさんの可能性の中から、これだって思えるものを探し出すのはなかなか大変なことだと思います。

アレンジをする花屋さんだってそうだと思う。お客さんが込めたい気持ちを読み取って、それを花で表現する。それって、感性とかデザイン性とかもあるけど、一番重要なのは、洞察力かなって思います。お客さんの伝えたい気持ちをどれだけ正しく読み取れるか。自分の気持ちだってうまく言葉に出来ないときがあります。そんなもどかしい気持ちだって、花のアレンジとして作られないといけないから。

花を贈るときは、贈りたい気持ちを表現できるアレンジのものを、とことん探して、その上で贈りたいですよね。だって花を贈るんじゃなく、気持ちを贈るものだから。

誕生花で決めてみる？

アレンジで気持ちを表すのもいいと思うんですが、モチーフとして、その人の誕生日にあわせてみるのもちょっとロマンティックなんて思うのですが、いかがでしょうか。女の子はちょっと嬉しいと思う。

ガーネットのアレンジメント1月生まれの方に贈る！バラのアレンジメント	2月生まれの方に贈る！アメジスト色のアレンジメント	3月生まれの方に贈る！アクアマリン色のバラのアレンジメント
4月生まれの方に贈る！ダイヤモンド色のバラのアレンジメント	5月生まれの方に贈る！エメラルド色のバラのアレンジメント	6月生まれの方に贈る！真珠色のバラのアレンジメント
7月生まれの方に贈る！ルビー色のバラのアレンジメント	8月生まれの方に贈る！ペリドット色のバラのアレンジメント	サファイアのバラのアレンジメント　9月の生まれの方へ
ピンクトルマリン色のバラのアレンジメント　10月の生まれの方へ	トパーズのバラのアレンジメント　11月の生まれの方へ	ターコイズのバラのブーケ　12月の生まれの方へ

お花を贈る。気持ちを花に込めてアレンジメントしてもらって......心を贈る。

そんなお花に、その人が喜びそうなものをプラスする。それもサプライズで楽しそうだなって思います。ダブルな喜びって感じかな？

●花に何を足そう

季節感を花で出したり、果物で出すのもいいですよね。その旬の果物を使ったスイーツと一緒に、ダブルで季節感を出す。

プリザーブドアレンジ「オルゴールフラワーオレンジ（星に願いを）」

音楽に乗せるのもいいし、その人が好きそうなちょっとした小物と一緒に贈るのもいい。

特別な日、誕生日、母の日、クリスマスにお正月。節目節目に、お花に季節感やその記念日らしさをプラスする。それは花を贈るということにプラスする、すごく贅沢な贈り物だと思う。花をもらっただけでも嬉しいのに、サプライズなプレゼント付きですから！＾＾b

こんな楽しみ方も

お花屋さんでいろいろ企画してくれてる、お花＋アルファのパッケージから選ぶのももちろんよし！　プロの感性で作られたものはやっぱり一味違うから、完成度の高い贈り物を選ぶのは、選ぶだけでも楽しすぎる♪

でも、オリジナルに、その日が好きそうな小物を一緒に手渡せば、それはそれでいいんじゃないかな。必ずしも提供されたものだけじゃなく、自分でいろいろ考えて、贈った人が嬉しがる顔を思い浮かべながら選ぶ一時は、自分にとっても特別に贅沢な時間になりそうだから。

プリザーブドフラワーといえば、枯れない花。Pressed flowerという単語はもともと「押し花」という意味です。　

生花とはまたちがった趣が

紅茶とお花の贅沢ギフトセット「ルーチェ」

生きたお花は、その生き生きしさを愛でます。一瞬のきらめきを楽しむって感じでしょうか。一日一日その表情を変え、その変化を楽しむといった趣があります。

最近お目見えした枯れない花は、長くその美しい姿を留めることが可能です。水遣りなどの世話も要りません。基本は押し花ですから、その美しさを封じ込める。旅行先で見つけた花を押し花にして思い出をとっておく......そんな感じに、そのときの気持ちを封じ込めて贈るものなのかな......。

ドライになっていてもいなくても、気持ちを込めて贈るのがフラワーギフトの醍醐味です。花と一緒にカードを添えるのもいいけど、花と一緒に紅茶を添えてみたり、その人らしさが出る贈り物をプロデュースするのも楽しそう。

アレンジ
noёl	花季　～ＨＡＮＡＧＯＹＯＭＩ～.	Wa-Red-BOX	merci

プチコレクション
ポプリの香る 人気のアレンジ	マイクロブーケ	ポプリキューブ	ロマネスク

メッセージを贈る。それは心に思ったありったけの気持ちを言葉に綴ること。

カードで贈るメッセージもいいけど、たまにはちょっとかわって、彼らにメッセージを託すのはどう？

言霊の配達人

やっぱり結婚式が多いかな。こういうメッセージを贈る場面といえば。もちろんほかにも、寄せ書き風に使う場面はいくつかありますよね。卒業式のときなんかは寄せ書きは定番だし。ちょっとしたメッセージだって、カードに書いたって、ぬいぐるみに書いたっていいわけだし。＾＾ｂ

今の気持ちを......想いを言葉にする。それって、意外に難しい。でも、意外に簡単だったりもする。自分の素直な気持ちをそのまま言葉にできたときは簡単だと思うけど、なかなか自分の気持ちを表す言葉が見つからないときは......すごく大変。

言葉には魂が宿っている。こういうメッセージを書く場面になると、一文字一文字の重さをひしひし感じてしまいます。気持ちは目に見えないから、それを感じ取れる言葉に直すのは......すごく大変。

でもそれができたとき、とっても嬉しいんですよね。自分の想いを、メッセージを贈る相手に受け取ってもらえるから。